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zoom RSS 胴転がし

<<   作成日時 : 2018/02/10 16:55   >>

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厳しい寒さが緩み、少し暖かいお昼です


昨晩、久しぶり(10日ぶりくらいかな)に山ノ内町の自宅に戻りました


凍っていた水道もいつの間にか溶けてて、排水も無事流れるようになってました


少しずつ春に近付いて来ているんでしょうね


今日はお店に来る途中、中野の丸世酒造店(勢正宗)さんに寄ってきました


もう造りも終盤


今年は、暖かかったり、冷えこんだり、大変でしたね―などとお話しして


下仕事はいつまでですか?などとお伺いしたら


来週17日が、胴ころがしです って仰ってました


胴ころがし


大きな胴 お米を蒸す甑の事ですね


一般的には、甑倒し と言われてますが、解る解ると言う感じしますよね


お米蒸す甑を横にする、倒すと言う事は、もうこれからは洗米・蒸米の作業は無く、お酒造りに集中ということです


まあ、実際には 搾りや、瓶詰め、ラベル貼りから出荷まで色んな仕事はあるんでしょうが、朝早くから(正確には前日遅く)からの蒸米の作業は、力仕事でもあります


甑倒しは、長かった造りの時期の終わりを感じさせる 


そんな、工程の一つなんでしょうね


蔵で、お母さんをパチリ
画像



そして頂いてきたお酒は、イエローカープ


新酒もいいんですが、味が乗って大好きなこちら


燗も良しで、抜群に旨いです



この他にも


大信州 豊乃蔵も入荷しました

画像


では、本日も17時30分より営業いたします


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