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<<   作成日時 : 2018/07/04 14:15   >>

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台風の影響ですね 


太平洋側から暖かく湿った空気が流れ込んでいるので、蒸し暑いです


そして、今にも降り出しそうです


ちどりの調理場内は、湿度66%


店内の空調で除湿してもこの湿度


食材の管理に十分注意しなければならないので、結構気を使います


今日ご紹介するお酒は

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佐久乃花と亀の海 二つの蔵の個性のブレンド アサンブラージュ 純米大吟醸生


今年は備前雄町を使ってます


純米大吟醸としてリリースるのは、昨年と同じですね


強めの香りとほのかな甘みが綺麗に流れる透明感はさすが、純米大吟醸ですね


佐久乃花と亀の海 一本の瓶に二つの蔵のラベルが貼ってある コレ見るだけでもいいかもよ


一本だけの限定入荷です


気になる方は、お早めに!


再入荷のお酒は

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今錦 特別純米 真夏のたま子

すごくシャイなたま子ちゃんです


開栓後すぐは、アルコール感が強く、水分が浮いた感じでなじんでないような不自然な印象ですが、一週間たった辺りからアルコール感が和らいできます、それに伴いアルコール由来の苦味も落ち着いて来て甘みを感じるようになります


アルコールも角が落ちてくるのでしょうか、あたりも優しくなってきているようです


それでも強めのアルコールは、不快に感じず、やや弱めの酸と共に甘みを綺麗に流します


味があるかな?っと思ったら すーーっと消える


清流のような清らかさがあります


薄くて水っぽいお酒とは大違い!すごくバランスがいい夏酒です


開栓して一週間以上冷蔵庫で休ませないと、本領発揮しません


ちどりでは、瑞々しいたま子ちゃんオンリストしてます



黒澤 生酛純米 夏生


こちらも綺麗な夏酒ですが、黒澤はしっかりした酸が全体を支えすっきり飲めます


アルコール度13.5%とは思えない 程よいコクも感じます


呑み応えのある やや・低アル です



横笛 純米 生原酒 美山錦 中汲み


横文字シリーズのyokobue


甘みの解釈が絶妙(に好き)です


ちどりの常連の皆さんは、もうほとんどの方が 飲んでる と思いますが、根強い人気で、もう無くてはならない定番になっているようです


夏だろうが、うっとりだ! と言う方にはもってこいです



今週は、雨模様の日が続きます


特に明日木曜日は雨が強くなるようです


台風なので、雨だけでなく風にも注意してお過ごしください


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