砂肝好きさ―ん!

今日も暑かったようです


ようです。と言うのは、今日は朝お店に来てから、外に出てないから解りませんでした


週末に迫った、びんずる祭りの準備で大忙しでした


やっと座れてほっとしてます


そんな大忙しの中、新メニューのご紹介


砂肝の切り落としの甘辛煮
画像

串打ちの時に切り落とした砂肝の硬い皮を日本酒と出汁醤油で炊きました


コリコリした食感を残しながら、柔らかく仕上げる炊き加減が難しいですが、今回は上手く行きました


冷蔵庫で冷やして味を含ませれば完成です


たかの爪を入れてますので、ピリッと辛味も隠し味になってます


評判良ければ、定番にしますね


この記事へのコメント

ひまわり
2018年08月02日 18:19
暑中お見舞い申し上げます!! 私も砂肝好き好き大好き~!! (*^_^*)o(^-^)o私的には砂肝にキーンと冷えたビールですね~!!o(^-^)o
炭火マスター
2018年08月02日 19:54
ひまわりさん、コメントありがとうございます。
まだまだ暑い日が続きますねー
砂肝にビールは、よさそうですよねー
焼鳥の砂肝もちょっと七味ふったりすると更に美味しそうです。
早速今夜試してみます!

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