豊香 絹ごし

昨晩も雪が舞いましたが、日が昇ると少し暖かくなりました 今日は、料理の仕込みや掃除などのため午前中からお店に来てますが、ちどり前善光寺門前の通りを歩く人たちも暖かくなってにこやかな笑顔も方が多いようです さて、今日は冬の燗酒用のお酒を仕入れて来ました 豊香 燗 純米 絹ごし 燗酒用に造られたお酒なので…
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お休みのお知らせ

来週のお休みのお知らせです 12月2日(月)お休みします 以前お知らせしてましたが、近付いたので再掲いたします 前日の12月1日(日)の定休と併せて、大阪に行って参ります プロ野球もシーズンオフになり、秋季キャンプも終わり、(行ったこと無いけど)ファン感謝デーも終わり、タイガースロスに拍車がかかっ…
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昨晩遅くにちらりと舞った雪はすぐに消えましたが、今日・明日も雪マークの予報です そろそろ冬らしくなってきてるようです 今日ご紹介するお酒は 中野 勢正宗 イエローカープ 純米 火入  無ろ過生原酒に比べると酸が穏やかで甘味を最初に感じますが、甘味を残しながら穏やかに終息して行く感じは、とても綺麗です …
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スノーファンタジー

寒くなってきました、初冬らしい冷え込み方です 気温が下がり、冷たい風が吹いてます 雪になるかもしれませんね 今日ご紹介するのは、雪が舞うころになるとリリースされるお酒です ミッシェル スノーファンタジー ちどりで定番のミッシェルのうすにごり生原酒 瓶内に残る澱がひらひらと舞う雪のよ…
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おすすめ料理

ここのところ静かな日が続くからでしょうか? 11月も終わりに近づき、月末の事務作業をしていてびっくり 今月の売上、異様に少ない! 何故だ!とパソコンに向かい会話していたら、横で夜の料理の仕込みしていた圭子さんが、旅行に行ってほぼ休んでたからじゃない、月の半分休んでんだもんしょうがないよ と、ポツリ教えてくれ…
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北信流

暖かくて過ごしやすいですね 今日水曜日はランチお休みで、山ノ内の自宅で事務仕事をして来ました 銀行に行ったり、山ノ内の役場に行ったりそしてまた銀行行ったり・・・ 手続きするのに行ったり来たり、ほぼ全てオンラインでできたらいいのになー それも、平日の9~5時までだときついなー なんて思いな…
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大信州

朝晩冷え込んで、日中はポカポカ陽気 冬らしくなってきた長野市街、お洗濯日和ですね 今日は大信州の新酒 槽場詰め純米大吟醸 初しぼり無ろ過生原酒が入荷しました 大信州の蔵も先月の台風により被害が出ましたが、どうにか新酒の搾りも終えたようです もう少しすると12月師走になります 一般的には年の終…
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無くなりそうです

暖かい秋の日が戻ってきました 今日から二・三日暖かいようです 今年の秋の終わりです 新蕎麦、くり、きのこは皆さん食べましたか? 早くもふじ(リンゴ)、野沢菜などが出て来ました 次は、タイヤ交換とか冬・雪の準備ですかね~ 冬になると日本酒業界では酒造りが本格的に始まります …
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勇気を出して飲んでみます

厳しい寒さで、マイナスまで下がった気温もお昼には少し緩んだようです 例年だと雪が舞ったり、うっすらと積もったり なんて事もありますが、今年はまだ降らないようですね 今日も早くに起きましたが、布団から出られずスマホをいじっていました 結局、少し早起き、位の時間に布団から出て準備したんですけど、起きてしまえばま…
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一月までのランチ営業予定

先日、年始までの営業予定をブログにUPしましたが、未定だったランチの営業日が決まりましたのでお知らせいたします ランチ営業日は以下の画像の通りです 年末年始はランチお休みします お正月休みに親子丼食べに行こう!っと思ってた方 すみません またの機会にお願いします ランチは11:45~12:4…
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豚バラの炙り

朝から豚肉バラ肉がドーンと来ました ドーンと来たので、品切れになっていた豚バラ串仕込みました ちどりの豚バラ串は、厚切りで食べ応え有ります 炭で焼いた後仕上げにフライパンで表面を香ばしく焼くのですこしパリッとしてます 火の通しも赤いところが無くなった、ギリ焼けてますってところを狙ってジューシーに仕上げ…
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勢正宗

キリット冷えた気持ちのいい朝 最低気温が0℃で布団から中々出られませんでしたが、外に出てみると日が射してて気持ちよかったです 昨晩、久しぶりに千福さんに寄りました 相変わらず餃子が美味しかったです 今年も千福さんには深夜飲んだ後に何度もお世話になりました 改装がなかなか進んでないようです…
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黒霧

あー寒い!今日水曜日はランチお休みだったので、山ノ内の自宅に戻りました 一カ月ぶり位かな? ずいぶん久しぶりに自宅に戻りましたが、もうとにかく寒いです お店が終わってからなので、深夜二時位ですが寒すぎて居間のストーブ二台とも点けました もう完全に冬モードです 今日自宅を出てお店に向かう時…
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いただきまーす

今月は、旅行に行ってましたので営業日が少ないですが、旅行先でもお客様とお酒の席をご一緒させていただいたり、お土産も頂いたりと楽しくやらせてもらってます そんな今月のいただき物の御紹介です まずは、画像無しですが、シャインマスカット 生産者の方からいただいた、凄く大粒のものでした 九州から旅行されてちどりにお…
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年末年始の営業について

久しぶりにポカポカ陽気が戻ってきましたが、明日は冷え込み最高気温でも8℃止まりのようで、気温の変化が激しい週のようです 11月も下旬になり、今年も残すところ40日位です はやいです、ホントあっという間です 油断してると、今年もすぐ終わっちゃいます これから、忘年会、クリスマス、大晦日などイベント・…
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水炊き

昨晩、年一・二回しかやって無いですが、恒例の信州の福岡県人会を開催しました 今回は、参加者5名と少人数でしたが、仕事が終わってから駆けつけてくれた方もいて、後半になると人数が増えて盛り上がりました 料理は、寒くなってきたので、鍋をつくろう と言うことになり、みんなでワイワイ食べれるし福岡らしいという事で、水炊きをつく…
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水炊き

昨晩、年一・二回しかやって無いですが、恒例の信州の福岡県人会を開催しました 今回は、参加者5名と少人数でしたが、仕事が終わってから駆けつけてくれた方もいて、後半になると人数が増えて盛り上がりました 料理は、寒くなってきたので、鍋をつくろう と言うことになり、みんなでワイワイ食べれるし福岡らしいという事で、水炊きをつく…
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燗上がり

さむい、とにかく寒いです 長野市では最低気温3℃ マスターの自宅の山ノ内は1℃だったそうです もう、冬ですね~ 今日は、寒い時に身体を温めてくれる、いいお酒のご紹介です なにを呑んでもハズレのない信州中野 勢正宗 もち米を使ったり、掛け米を熱いまま使う熱掛けだったりと、他にはな…
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キム

昨日から始めた、淡路島産玉ねぎのホイル焼き 完売しました 今日は、キムちく やります なにを使ってるかは、想像してください  難しくないです、想像通りです ちょっとおつまみなので、辛味は控えめで、風味にキムって感じです 総沿い出来ないのは、隠し味のあれが、お酒を進ませませるってことです …
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本日入荷のお酒です

今日は子どもの成長を祝う七五三の日だったようです 親にしてみれば子供の成長は、七五三などではなくともいつでもうれしいものですが、行事・儀式としてやるには。いろいろな意味が有るようですね 今日は、着物屋さんが主催する 和服で善光寺参りのイベントが有り、七五三、ご結婚、成人式など和服の方が100名くらいちどりの前を善光寺…
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安芸

旅行中に行ったところ 11月12日(火)に四国、高知の安芸で行われている阪神タイガースの秋季キャンプに行ってきました 高知市内から車で約一時間、土佐くろしお鉄道だと球場前駅で下車するとすぐ目の前が安芸市営球場(安芸タイガース球場)です プロ野球は公式戦が3月末から10月初めまでで、その期間中は7月のオールスター…
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12月のお休みです

寒い朝になりましたね 北海道では雪が舞ったそうですが、もう11月、2019年も残り一月半 すぐ年末ですから雪が降ってもおかしくはありません 今年はあたたかい日が続いたので急に寒くなったように感じますね そんな年末、師走のお休みの予定です 12月1日(日) 12月2日(月) 12月8日…
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寒いっすね

寒い! 旅行から長野に戻ってきて気温の違いにこたえてます 一昨日の高知では、午前10時位に暑くてTシャツ一枚になりましたが、それでも30分したら更に陽射しも強くなり、少しふらつく位でもう日向に居るのも無理で日陰に逃げ込みました 夏から冬に急に変った感じですね そして、今晩から再開のちどりでは、ストーブ出しま…
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夜から営業始めます

長くお休みを頂いてましたが、今日から営業再開します 休み中は、車中泊の旅で、九州一周をしたり、四国の色んなところに行ったりしました 旅行記は、私のFBをご覧ください さて、昨晩長野に戻り今朝から仕込みを始め、お昼すぎの今ようやく夜の営業のめどが立ってきました 仕込みも後は、つくね、レバー、ハツ、砂…
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旅に出てます

昨日からいただいてますお休み 来週半ば13日にちまでです そのお休みの期間に何をしているかというと 圭子さんと車中泊の旅に出ています 昨日は広島に泊まって、今日は福岡 鳥取の境港で水木しげるロード行ったり、広島で牡蠣やお好み焼き食べたり、山口の岩国で錦帯橋渡ったり、瓦蕎麦食べたりしてます…
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明日からお休みします

昨晩は京都から熊本から名古屋からと県外からお越しのお客様が多かったです この三連休、多くの方にお越しいただいて、晩秋の信州をお楽しみいただきたいです さて、ちどりは明日から少しの間お休みします 11月4日~11月13日  ちょっとゆっくり車中泊しながら、広島・九州・四国を旅行してみようと思ってます…
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新酒第一弾はちどり初登場のコレです

快晴で気持ちのいい長野市街です 三連休初日、マスターの自宅は、志賀高原への登り口です 山ノ内の道の駅は、多くの車で賑わっています ただこんな時は、いつも以上に運転に注意必要です 日ごろ車を運転しない慣れてない方がいます 目的地を探しながら周りをきょろきょろ見てる運転手の方もいます …
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いただき物

今日から月が変わって11月になりましたが、先月10月の後半にお客様からいただいた、いただき物の御紹介です まずは、埼玉に行ってるゆうからのおみやげ 十万石まんじゅう 美味しかったです 転勤により長野から会津に戻ったお友達から いつも自家焙煎の珈琲豆を送ってくれます そのうち会津で喫茶店…
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うれしー

今日のお昼は、鉄道会社の方が親子丼食べに来てくれました 今年の春に入った新入社員の方達かな、若くて溌溂としてました って 親子丼美味しいって言ってくれて、ニコニコわいわい楽しそう マスターもその輪に加わって、少し前から鉄にデビューしたんですなんて話して、鉄分濃い話をしたりしました お昼の短い休憩時間…
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信州に行ってみよう

今日から11月 霜月です 信州では紅葉がだんだんと里の方まで降りつつあります 今年は暑い日から急に寒くなったので、紅葉としてはあまり色づきが良くなく、茶色がかった枯れた色のようになっている らしいです それでも、天気が良く 北アルプスや迫りくるような山の眺めを堪能できるのは、信州ならではです 明日…
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来週お休みします

ついに来週になりました ごきげんな車中泊の旅 ちどりの11月の休みのところで少しふれました11月4日~13日のお休みに行ってきます 行き先は、細かく決めてませんが、九州・四国などを旅行してみたいと思ってます マスターの地元福岡や長崎、鹿児島、宮崎、日田、高知などその時の気分で予定を立てながら行こう…
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