信州オレイン豚

週末に振った雪はポカポカ陽気で少なくなりました


今晩、明日も雪の予報ですが、街中では程々の降りだったらいいですね


今日は、信州オレイン豚のバラ肉の塊(1.3KG)仕入れて豚バラ肉の煮込みつくります
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やや厚めに切って日本酒と一緒に圧力なべで炊きます


軽く火が通れば下茹でした大根と合わせて甘みを足して、再度加熱


10分程煮込んで、塩味をつけたら火を止めて味をなじませます


冷ましているうちに素材に味が浸みて行きます


後は食べる前に温めるだけ


簡単です


この他にも炙りだこのカルパッチョ等もありますよ
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今日だけ限定です

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