レバ痛め

昨日も深く飲みすぎまして、ここのところ連日連夜飲みすぎです


もう、肝機能が・・・いやいや、そのレバ痛めじゃなくて、料理のほう


レバーの炒め物です


街の中華料理屋さんなどでお目にかかるレバ炒めの多くは、豚のレバーを使ってます


豚のレバーは日持ちもしますし型崩れしにくいので、使いやすいです


ただ、独特の風味ともさっとした触感は、好みが判れるところでしょう


焼き鳥などの串物でも豚レバーは、同じようにいい面悪い面が出ます


ちどりで使っている鶏のレバーなら柔らかく仕上げられるので、食感の面だけでしたら鶏のほうが上ですね


じゃあ、その鳥のレバー 串だけでなく炒め物にしたらどうだろう?


という事で、今日のお昼に作ってみました


福味鶏のレバーをさばいて、炒めます


味は豆板醤とオイスターソース


もやしを入れて少しあおって完成


なかなかのもんです


今日だけ限定レバ痛め じゃなかった レバ炒め 福味鶏のレバーを使って柔らかく仕上げてあります


材料無くなり次第終了です


どうしても食べたい人は予約してね


では、本日も17時30分ごろから開けてます


21時30分までの予定ですが、暇だったら早じまいしますね


お来店お待ちしてます

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